Süßkartoffeln

Süßkartoffeln

Süßkartoffeln:

Nach mehrjährigen Anbau-Versuchen, ist es im Herbst 2018 erstmalig gelungen, die Süßkartoffel - auch Batate genannt - ins Sortiment der Steirischen Gemüsebox aufnehmen zu können. Süßkartoffeln wirken äußerlich vielleicht nicht sehr elegant, doch die schöne orange Farbe im Inneren, und der hervorragende Geschmack waren es wert, den Anbau so lange zu versuchen, bis sie auch bei uns geerntet werden konnten. Im Gegensatz zu den meist aus fernen Ländern importierten Supermarkt-Batates, sind unseren heimischen Knollen durch den geringeren CO2-Ausstoß wesentlich besser für die Umwelt. Die Süßkartoffel gehört - anders als die "normalen" Erdäpfel - zu den Windengewächsen, kommen aber ursprünglich auch aus Südamerika. Auf Grund der gesundheitlichen Wirkung des Inhaltsstoffes Caiapo, welcher Krankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes Typ II, oder Blutarmut entgegenwirken soll, wird die leckere Knolle auch bei uns immer beliebter. Weiters enthält sie reichlich Beta-Carotin, Vitamin C und E, Magnesium, Kalzium und Kalium. 

Verwendet werden kann die Süßkartoffel - wie die Kartoffel - gegart, gebraten, als Püree, oder frittieret. Auch als Curry, als Ofenkartoffel, oder Suppe schmeckt sie wunderbar. Da die Batates viel Wasser enthalten, sind sie nicht sehr lange lagerfähig. Sie sollten nach der Lieferunga baldig verbraucht werden, und bei Zimmertemperatur gelagert werden. 

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Date

04. November 2018

Tags

GEMÜSE

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