Rosenseitlinge

Rosenseitlinge

Rosenseitling:

Der Rosenseitling, auf Rosa Seitling genannt, ist ein wärmeliebender Pilz, der in der bei uns auf Laubbäumen wie Buche, Eiche, Ahorn, Birke büschelig bzw. fächerartig wächst. Wildwachsend kommt er in den tropischen und subtropischen Regionen Asiens uns Amerikas vor. Die Pilze haben eine samtig-zarte Oberfläche, und ein zartes, dünnes Pilzfleischt. Die Färbung ist rosa, bei wildwachsenden rosa, weiß bis gräulich. Beim Braten ändert sich die Farbe allerdings in einen Orangeton. Sie haben einen leicht scharfen, strengen Geruch, und entwickeln beim garen ein Aroma, dass entfernt sogar nach Speck erinnert! Er enthält eine Menge Vitamine der B-Familie, und andere wertvolle Inhaltsstoffe. Am besten eignet er sich zu braten - Egal ob in Pasta, Suppen, Saucen oder als Beilage – Er ist in jeder Zubereitungsvariante ein ganz besonderer Pilz!

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01. September 2017

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