Kren

Kren

Kren (Armoracia rusticana) - oder Meerrettich - gehört zu der botanischen Familie der Kreuzblütler. Seine ursprüngliche Heimat liegt in Ost- und Südeuropa. Kren ist der schärfste unter den Rettichwurzeln – eine hagere spindelförmige Wurzel mit der leicht bräunlichen Außenhaut und weißem festen Fleisch. Zum Würzen wird nur die Wurzel der Pflanze verwendet. Ein scharfer Geschmack und Geruch zeichnet frisch geriebenen Meerrettich aus. Geraffelt kann an ihn sowohl kalt, als auch in warmen Speisen verwenden. Die Krenreibe entscheidet sogar mit, wie scharf der Kren „gerissen“ schmeckt. Lange Lagerung von Kren vermindert die typische Schärfe, die vom Inhaltsstoff Senföl ausgelöst wird. Schon seit Jahrhunderten sagt man dem Kren heilende Kräfte nach. Die Inhaltsstoffe von Kren wirken antibakteriell, reinigend und durchblutungsfördernd. Neben dem Gehalt an Senföl sind vor allem Mineralstoffe und Vitamin C zu erwähnen! Kren fördert die Nierentätigkeit, hilft bei Blasenleiden, Nierenbeckenleiden, ableitenden Harnwegsentzündung und regt die Verdauung an. Bei zu hohen Cholesterinspiegel hilft er die Blutfettwerte zu senken und die Triglyceride zu normalisieren. 

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Date

13. April 2017

Tags

GEMÜSE

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