Champignon - Portobello

Champignon - Portobello

Den Portobello-Champignon kennt man vorwiegend als Riesenchampignon. Bei uns gibt es ihn im Pilzsackerl als junges Exemplar, also mit noch geschlossenen Lamellen. Der Portobello ist sehr knackig, und kräftig im Geschmack. Zubereitet werden kann er vielfältig: In Saucen, auf einer Pizza, gegrillt, gebraten in Olivenöl, mediterran eingelegt, oder auch paniert – Champignons aus heimischer Zucht sind das reinste Gaumenvergnügen. Wichtig ist, dass er bald verbraucht wird, da seine Haltbarkeit eher gering, und Druckempfindlichkeit sehr hoch ist.

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01. März 2017

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