Nameko-Pilze

Nameko-Pilze

Nameko, oder auch Japanische Stockschwämmchen genannt, sind in den kühleren Regionen Chinas und Japans beheimatet. Es handelt sich um eine Baumpilzart, die mit unseren heimischen Stockschwämmchen verwandt sind, und auf Laubäumen, wie Birke, Eiche oder Pappel wächst. Typisch für die gelblich-braunen Schwammerln sind die durch Eiweißabsonderungen entstehenden leicht glitschig-glänzenden Kappen. Die glitschigen Kappen kann man – wenn man es nicht so gern hat – mit etwas Küchenkrepp abtupfen, allerdings lieben die Japaner diese Pilze gerade deshalb! Sie passen, mit ihrem leicht nussigen Geschmack hervorragend in Pasta-Gerichte, in Saucen, in Suppen, oder sogar auf eine Pizza. Wie alle Pilze, vertragen sie beim Braten reichlich Öl! Es handelt sich beim Nameko um eine echte Rarität, da er nur in geringen Mengen gezüchtet wird!  

Date

13. Dezember 2016

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