Austernseitling

Austernseitling

Der Austernseitling, oder auch Austernpilz genannt, hat in den letzten Jahren einen wahren Boom erlebt und gehört heute zu den beliebtesten Speisepilzen hierzulande.  Er hat einen verhältnismäßig  kleinen Stielansatz, und einen großen eingedrehten Hut. Der Name kommt davon, dass er von der Form her einer Austernschale ähnlich sieht.  Der Austernseitling ist ein Baumpilz, und wird hängend gezüchtet. Er ist weißfleischig und weich. Der Geschmack ist fein-aromatisch. Austernseitlinge können genauso vielseitig wie ein Champignon verwendet werden.  Wichtig bei  der Zubereitung ist, bei Pilzen im Allgemeinen, nicht mit dem Fett sparen. Egal ob für Suppen, Saucen, über Pasta, gegrillt, mit Kräutern gebraten, auf Salate, oder Paniert. Der Austernseitling lässt sich vielseitig verwenden. 

Ganzjährig erhältlich

Date

24. November 2016

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