Gelbe Rübe

Gelbe Rüben:

Die Gelbe Rübe ist eine Farbvariante der Karotte.

Die Karotte gehört wie Petersilie, Dille und Sellerie zur Gattung der Doldenblütler. Die Verwandtschaft erkennt man an Ähnlichkeit der Blätter. Die Karotte ist ein zweijähriges Wurzelgemüse mit tiefreichender Pfahlwurzel. Der Rübenkörper der Karotte kann spitz, walzen- oder kegelförmig bis rund wachsen. Die Rübe setzt sich aus einem inneren Teil, dem Holzkörper, und einem äußeren Teil, der Rinde, zusammen – dies ist im Querschnitt gut erkennbar.

Die heutige Kulturform der Karotte wurde wahrscheinlich aus unterschiedlichen Wildformen und der Riesenkarotte (Daucus carota ssp. maximus) gezüchtet. Als Heimat der Karotte vermutet man den Bereich Südeuropa und Asien. Dort gibt es die meisten wilden Formen. Hierzulande selten sind weiße und violette Karottensorten.

Die frische Ernte gibt es bereits ab Mai. Jungkarotten werden im Bündel mit Blattkraut angeboten und sind im Frühling bis Sommer in der Box. Spät- und Dauerkarotten werden ohne Grün geliefert. Sie lassen sich auch sehr gut und lange lagern. Somit gibt es Karotten auch den ganzen Winter als Lagergemüse.

Liefermonate Jänner, Februar, März, Mai, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember

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