Staudensellerie

Staudensellerie

Sellerie ist schon seit dem Mittelalter in Europa heimisch, trotzdem wartet der Doldenblütler noch auf seine große Entdeckung. Dabei ist Staudensellerie, eine Variante des echten Selleries, wirklich nicht zu verachten. Die grünen Stangen eignen sich hervorragend für Salate zum Dippen, als Beilage zu Fleischgerichten, und für Suppen. In Tomatensaucen über Pasta, oder zu Fisch und Meeresfrüchten, das Einsatzgebiet des Stangenselleries – wie er auch genannt wird – sind schier unendlich. Er verleiht mit seinem ordentlich würzigen Aroma vielen Speisen erst den letzten Pfiff!

Staudensellerie gehört zu den Gemüsesorten mit den wenigsten Kalorien: Denn 100 Gramm Staudensellerie bringen es gerade einmal auf 15 Kalorien! Der geringe Kaloriengehalt ist darauf zurückzuführen, dass Staudensellerie zu über 90 Prozent aus Wasser besteht. Neben dem vielen Wasser besitzt Sellerie aber auch wichtige Vitamine und vor allem wichtige Mineralstoffe: Er ist besonders reich an Kalium, Natrium, Magnesium und Kalzium. Darüber hinaus enthält Staudensellerie zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe, die nicht nur für das typische Aroma verantwortlich sind, sondern auch einen positiven Effekt auf den gesamten Stoffwechsel haben. Aufgrund des hohen Kaliumgehalts ist Sellerie außerdem harntreibend und daher bei Gicht und Rheuma hilfreich. Darüber hinaus wird Staudensellerie auch eine entspannende und beruhigende Wirkung nachgesagt – kann ja nicht schaden!

Liefermonate: August bis September

Date

18. August 2016

Tags

GEMÜSE

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