Grüne Bohnen

Grüne Bohnen

Grüne Bohnen – Fisolen, oder Bohnschoten, wie manche sagen - sind vielseitig einsetzbar, als Beilage, Hauptgericht oder als Salat; und sie stecken voller guter Inhaltsstoffe. Der Begriff grüne Bohnen fasst verschiedene Pflanzen der Gartenbohne zusammen. Grüne Bohnen können sowohl Stangen- als auch Buschbohnen sein. Bei Buschbohnen handelt es sich um die frei wachsende Variante. Stangenbohnen hingegen brauchen eine Stütze während des Wachstums. Wir haben je nach Saison Stangenbohnen, Buschbohnen und auch die extralangen Spaghettibohnen in der Gemüsebox! Grüne Bohnen haben einen niedrigen Energiegehalt -  27kcal pro 100g. Sie liefern aber viele wertvolle Inhaltsstoffe. Fisolen enthalten eine beachtliche Menge der Mineralstoffe Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink und liefern außerdem viele Ballaststoffe. Neben all dem Guten, das grüne Bohnen mit sich bringen, steckt aber auch ein schädlicher Stoff ihnen. Der Eisweißstoff Phasin kann, wenn grüne Bohnen im rohen Zustand verzehrt werden, zu Magen- und Darmbeschwerden führen. Deshalb sollte man die Hülsenfrüchte immer mind. 10 garen. Der Garungsprozess zerstört den schädlichen Stoff und sorgt dafür, dass Sie grüne Bohnen problemlos genießen können. Grüne Bohnen - insbesondere die dünnen Spaghettibohnen - sollten so schnell wie möglich gekühlt, und auch verwendet werden, da sie insgesamt eine relativ kurze Haltbarkeit aufweisen. Notfalls lassen sich die Bohnen auch vorgaren, oder einfrieren!

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Date

13. Februar 2016

Tags

GEMÜSE

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